CBT (cottura a bassa temperatura)

 100,00 (27.05.2019)

La CBT è una metodologia di cottura salutare che si realizza con il Roner e che garantisce una conservazione eccellente senza dispersione dei nutrienti e nel rispetto massimo delle proprietà delle materie prime.

I nostri Chef vi dimostreranno le varie temperature di cottura in base alla tipologia di alimento trattato fino ad arrivare al piatto finale.

  • Asparagi, salmone e salsa olandese
  • Lattuga in osmosi e pollo CBT (Cesar salad rivisitata)
  • Carciofi (dalla romana alla giudia)
  • Stinco
  • Foglio di seppia (seppie e piselli)
  • Polpo

La lezione è semi-dimostrativa con interazione e collaborazione da parte degli utenti, nella preparazione dei piatti elencati.

L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

Prossime Date Disponibili:

  • 27.05.2019
Informazioni aggiuntive
Durata

1 incontro

Ora Inizio

19:00

Ora Fine

22:00

Iscriviti alla Newsletter

Contattaci