I percorsi di Coquis

Visualizzazione di tutti i 9 risultati

  • Cucina di 1° livello (8 corsi base + 2 corsi a tema)

     750,00

    Vuoi approcciare il mondo della cucina? Vieni a testare la tua passione tra i fornelli del nostro Ateneo, conosci e apprendi insieme a noi le tecniche base, le cotture e gli attrezzi del mestiere, metti a fuoco il tuo estro e torna a casa soddisfatto dei tuoi piatti…

    Da noi imparerai ad eseguire numerosi menu da servire ai tuoi ospiti.

    DURATA: 10 incontri  (8 corsi base + 2 corsi a tema – a scelta) (un incontro a settimana)

    1° incontro: 16.01.2020 ANTIPASTI DI MARE

    2° incontro: 23.01.2020  ANTIPASTI DI TERRA

    3° incontro: 30.01.2020  PRIMI DI MARE

    4° incontro: 06.02.2020  PRIMI DI TERRA

    5° incontro: 13.02.2020  ‎SECONDI DI MARE

    6° incontro: 20.02.2020 ‎‎SECONDI DI TERRA

    7° incontro: 27.02.2020 ‎CUCINA VEGETARIANA

    8° incontro: 05.03.2020 ‎DESSERT

    9° incontro: sceglilo tra uno dei nostri corsi (corsi a tema) in programma entro il 05.03.2020

    10° incontro: sceglilo tra uno dei nostri corsi (corsi a tema) in programma entro il 05.03.2020

    UNA VOLTA ACQUISTATO IL PACCHETTO, COMUNICA IN SEGRETERIA LE 2 LEZIONI A TEMA CHE HAI SCELTO DAL PROGRAMMA ENTRO IL 05.03.2020

  • Cucina di 2° livello (8 corsi base + 2 corsi a tema)

     850,00

    Hai la passione per i fornelli e ti diletti in cucina preparando sfiziosi pranzi ai tuoi familiari? Pensi di saper cucinare? Approfondisci le tue conoscenze nella nostra cucina. In 8 incontri imparerai a riconoscere la qualità delle materie prime, sceglierle in base alla stagionalità ed applicare la giusta tecnica di cottura. Conoscerai le pratiche più opportune e gli strumenti più adatti per realizzare numerosi menù che lasceranno familiari ed amici senza parole.

    DURATA: 10 incontri  (8 corsi base + 2 corsi a tema – a scelta) (un incontro a settimana)

    N.B. Solo il primo incontro si svolgerà di Giovedì, tutti gli altri di Martedì.

    1° incontro: 16.01.2020 – ANTIPASTI DI MARE 

    2° incontro: 21.01.2020 – ANTIPASTI DI TERRA

    3° incontro: 28.01.2020 – PRIMI DI MARE

    4° incontro: 04.02.2020 – PRIMI DI TERRA

    5° incontro: 11.02.2020 – SECONDI DI MARE

    6° incontro: 18.02.2020 – SECONDI DI TERRA

    7° incontro:  25.02.2020 – CUCINA VEGETARIANA

    8° incontro: 03.03.2020 – DESSERT

    9° incontro: sceglilo tra uno dei nostri corsi (corsi a tema) in programma entro il 03.03.2020

    10° incontro: sceglilo tra uno dei nostri corsi (corsi a tema) in programma entro il 03.03.2020

    UNA VOLTA ACQUISTATO IL PACCHETTO, COMUNICA IN SEGRETERIA LE 2 LEZIONI A TEMA CHE HAI SCELTO DAL PROGRAMMA ENTRO IL 03.03.2020

  • Il pesce: carpacci, tartare e cevice

     90,00 (28.04.2020)

    I carpacci,  le tartare e la cevice sono piatti freschi, veloci e leggeri. Sono piatti che, oltre ad essere deliziosi, richiamano subito l’idea di raffinatezza. Impara con noi a creare, senza fornelli, piatti gourmet di gusto e fascino…con le giuste tecniche.

     

    RICETTE 

    • Battuto di gambero
    • Carpaccio di ombrina
    • Cevice di pescato
  • La romanità in tavola con Arcangelo Dandini

     360,00

    I grandi piatti italiani della tradizionale cucina romana, in casa Coquis. Le specialità che non andranno mai perse nel tempo, ma solo se continueremo a ricordarle e soprattutto cucinarle!!!

    Un imperdibile corso a cura del Maestro della tradizione della cucina capitolina: Arcangelo Dandini (del ristorante L’Arcangelo e di Supplizio), romano doc, precisamente dei Castelli, quarta generazione di una grande stirpe di ristoratori romani dediti da sempre alla buona cucina e alla tradizione.

    DURATA: 5 incontri(un incontro a settimana)

     

    1° incontro: 11.02.2020 – IL CARCIOFO

    2° incontro: 18.02.2020 – ‎IL QUINTO QUARTO

    3° incontro: 25.02.2020 – PRIMI DELLA TRADIZIONE ROMANA

    4° incontro: 03.03.2020 –  SECONDI DELLA TRADIZIONE ROMANA

    5° incontro: 10.03.2020 – LE MINESTRE DELLA TRADIZIONE ROMANA

    Acquista l’intero pacchetto, delle 5 lezioni 1 te la regala Coquis!

    Anziché 440€ – il costo sarà di 360€

     

  • We love tasting 1°livello – Wine for food

     360,00

    Un nuovo percorso di cucina in cui affiancare alla preparazione di un piatto l’abbinamento del vino, un corso che tocca i grandi argomenti della cucina come : il pesce, i crostacei, le carni bianche e rosse, i vegetali e le uova esaltando ogni piatto con il vino giusto.

    Le serate saranno condotte da un sommelier e uno chef .

    In ogni lezione verranno preparate due ricette speciali toccando le varie argomentazioni della cucina ma si studieranno anche le basi di una corretta degustazione, i principali metodi di produzione e gli strumenti per imparare a riconoscere pregi e difetti di un vino e a leggerne le sue principali caratteristiche grazie alla vista, all’olfatto e al gusto, il tutto per trovare la formula perfetta e avere l’opportunità di stupire i nostri ospiti non solo con un grande piatto ma anche con il giusto abbinamento

    Il Corso sarà composto da 6 lezioni (dalle ore 19.00 alle 22.00) :

    • 18 febbraio 2020 Il pesce
    • 25 febbraio 2020 I Crostacei
    • 3 marzo 2020 Le carni bianche
    • 10 marzo 2020 Le carni rosse
    • 17 marzo 2020 I vegetali
    • 24 marzo 2020 Le uova

    Al termine del percorso ci sarà una CENA in cui ogni allievo può invitare un ospite, durante la serata si celebrerà il tutto affiancati da una grande casa vinicola.

    Docenti sommelier: Chiara Giannotti & Livia Belardelli

     

     

  • We love tasting 1°livello – Wine for food carni bianche

     85,00

    Un nuovo percorso di cucina in cui affiancare alla preparazione di un piatto l’abbinamento del vino, un corso che tocca i grandi argomenti della cucina come : il pesce, i crostacei, le carni bianche e rosse, i vegetali e le uova esaltando ogni piatto con il vino giusto.

    Le serate saranno condotte da un sommelier e uno chef .

    In ogni lezione verranno preparate due ricette speciali toccando le varie argomentazioni della cucina ma si studieranno anche le basi di una corretta degustazione, i principali metodi di produzione e gli strumenti per imparare a riconoscere pregi e difetti di un vino e a leggerne le sue principali caratteristiche grazie alla vista, all’olfatto e al gusto, il tutto per trovare la formula perfetta e avere l’opportunità di stupire i nostri ospiti non solo con un grande piatto ma anche con il giusto abbinamento

    Il Corso sarà composto da 6 lezioni (dalle ore 19.00 alle 22.00) :

    • 3 marzo 2020 Le carni bianche
    • 10 marzo 2020 Le carni rosse
    • 17 marzo 2020 I vegetali
    • 24 marzo 2020 Le uova

    Al termine del percorso ci sarà una CENA in cui ogni allievo può invitare un ospite, durante la serata si celebrerà il tutto affiancati da una grande casa vinicola.

    Docenti sommelier: Chiara Giannotti & Livia Belardelli

     

     

  • We love tasting 1°livello – Wine for food carni rosse

     85,00

    Un nuovo percorso di cucina in cui affiancare alla preparazione di un piatto l’abbinamento del vino, un corso che tocca i grandi argomenti della cucina come : il pesce, i crostacei, le carni bianche e rosse, i vegetali e le uova esaltando ogni piatto con il vino giusto.

    Le serate saranno condotte da un sommelier e uno chef .

    In ogni lezione verranno preparate due ricette speciali toccando le varie argomentazioni della cucina ma si studieranno anche le basi di una corretta degustazione, i principali metodi di produzione e gli strumenti per imparare a riconoscere pregi e difetti di un vino e a leggerne le sue principali caratteristiche grazie alla vista, all’olfatto e al gusto, il tutto per trovare la formula perfetta e avere l’opportunità di stupire i nostri ospiti non solo con un grande piatto ma anche con il giusto abbinamento

    Il Corso sarà composto da 6 lezioni (dalle ore 19.00 alle 22.00) :

    • 10 marzo 2020 Le carni rosse
    • 17 marzo 2020 I vegetali
    • 24 marzo 2020 Le uova

    Al termine del percorso ci sarà una CENA in cui ogni allievo può invitare un ospite, durante la serata si celebrerà il tutto affiancati da una grande casa vinicola.

    Docenti sommelier: Chiara Giannotti & Livia Belardelli

     

     

  • We love tasting 1°livello – Wine for food le uova

     85,00

    Un nuovo percorso di cucina in cui affiancare alla preparazione di un piatto l’abbinamento del vino, un corso che tocca i grandi argomenti della cucina come : il pesce, i crostacei, le carni bianche e rosse, i vegetali e le uova esaltando ogni piatto con il vino giusto.

    Le serate saranno condotte da un sommelier e uno chef .

    In ogni lezione verranno preparate due ricette speciali toccando le varie argomentazioni della cucina ma si studieranno anche le basi di una corretta degustazione, i principali metodi di produzione e gli strumenti per imparare a riconoscere pregi e difetti di un vino e a leggerne le sue principali caratteristiche grazie alla vista, all’olfatto e al gusto, il tutto per trovare la formula perfetta e avere l’opportunità di stupire i nostri ospiti non solo con un grande piatto ma anche con il giusto abbinamento

    Il Corso sarà composto da 6 lezioni (dalle ore 19.00 alle 22.00) :

    • 24 marzo 2020 Le uova

    Al termine del percorso ci sarà una CENA in cui ogni allievo può invitare un ospite, durante la serata si celebrerà il tutto affiancati da una grande casa vinicola.

    Docenti sommelier: Chiara Giannotti & Livia Belardelli

     

     

  • We love tasting 1°livello – Wine for food vegetali

     85,00

    Un nuovo percorso di cucina in cui affiancare alla preparazione di un piatto l’abbinamento del vino, un corso che tocca i grandi argomenti della cucina come : il pesce, i crostacei, le carni bianche e rosse, i vegetali e le uova esaltando ogni piatto con il vino giusto.

    Le serate saranno condotte da un sommelier e uno chef .

    In ogni lezione verranno preparate due ricette speciali toccando le varie argomentazioni della cucina ma si studieranno anche le basi di una corretta degustazione, i principali metodi di produzione e gli strumenti per imparare a riconoscere pregi e difetti di un vino e a leggerne le sue principali caratteristiche grazie alla vista, all’olfatto e al gusto, il tutto per trovare la formula perfetta e avere l’opportunità di stupire i nostri ospiti non solo con un grande piatto ma anche con il giusto abbinamento

    Il Corso sarà composto da 6 lezioni (dalle ore 19.00 alle 22.00) :

    • 17 marzo 2020 I vegetali
    • 24 marzo 2020 Le uova

    Al termine del percorso ci sarà una CENA in cui ogni allievo può invitare un ospite, durante la serata si celebrerà il tutto affiancati da una grande casa vinicola.

    Docenti sommelier: Chiara Giannotti & Livia Belardelli

     

     

Iscriviti alla Newsletter

Contattaci