I percorsi di Coquis

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  • IL TARTUFO

     260,00

    15 ottobre / 4 novembre / 17 dicembre

    3 appuntamenti per valorizzare in cucina i diamanti della terra.

    Ogni lezione verranno realizzate 2 ricette.

     

    1 LEZIONE  Tartufo  Bianco

    2 LEZIONE  Tartufo Nero Uncinato

    3 LEZIONE  Tartufo Nero Pregiato

     

  • Percorso Il Tartufo – 1 Lezione IL TARTUFO BIANCO

     120,00

    Per tutti gli amanti del Tartufo ecco un’esperienza culinaria unica nel suo genere.

    L’esperta Giorgia Cappella vi svelerà i segreti per il riconoscimento visivo, olfattivo e gustativo mentre uno chef vi aiuterà consigliandovi i vari abbinamenti al fine di esaltare le qualità dei diamanti della terra, attraverso la realizzazione di 2 ricette con il pregiatissimo TARTUFO BIANCO.

    • Uovo soufflè, con sommè di faraona e tartufo bianco
    • Risotto al burro acido, nocciola, arancia e tartufo bianco

     

  • Percorso Il Tartufo – 2 Lezione IL TARTUFO NERO UNCINATO

     85,00

    Per tutti gli amanti del Tartufo ecco un’ esperienza culinaria unica nel suo genere.

    L’esperta Giorgia Cappella vi svelerà i segreti per il riconoscimento visivo, olfattivo e gustativo mentre uno chef vi aiuterà consigliandovi i vari abbinamenti al fine di esaltare le qualità dei diamanti della terra, attraverso la realizzazione di 2 ricette utilizzando il Tartufo Nero Uncinato.

    • Bon Bon di tartufo uncinato e patate, porro fondente e burrata
    • Faraona farcita di ricotta, mille punti di tartufo uncinato e melanzane leggermente affumicate
  • Percorso Il Tartufo – 3 Lezione IL TARTUFO NERO PREGIATO

     100,00

    Per tutti gli amanti del Tartufo ecco  con un’ esperienza culinaria unica nel suo genere.

    L’esperta Giorgia Cappella vi svelerà i segreti per il riconoscimento visivo, olfattivo e gustativo mentre uno chef vi aiuterà consigliandovi i vari abbinamenti al fine di esaltare le qualità dei diamanti della terra, attraverso la realizzazione di 2 ricette utilizzando il Tartufo Nero Pregiato.

     

    Ricette:

    • Cappesanta farcita di mortadella e tartufo nero pregiato in salsa di pistacchio
    • Cardo gobbo alla parmigiana di tartufo nero pregiato
  • We Love Tasting – Abbinamento Cibo Vino

     240,00 (17.02.2021)

    Un nuovo percorso di avvicinamento al vino dove  imparare anche il giusto abbinamento a tavola.

    Le serate saranno condotte da un sommelier, in ogni lezione si studieranno  le basi di una corretta degustazione, i principali metodi di produzione e gli strumenti per imparare a riconoscere pregi e difetti di un vino e a leggerne le sue principali caratteristiche grazie alla vista, all’olfatto e al gusto, il tutto per trovare la formula perfetta e avere l’opportunità di stupire i nostri ospiti non solo con un grande piatto ma anche con il giusto abbinamento.

    Il Corso sarà composto da 4 lezioni (dalle ore 19.00 alle 22.00) :

    • Bollicine
    • Vino Bianco
    • Vino Rosso
    • Vino Rosè

    Docenti sommelier:

    • Manuela Zennaro, sommelier e Direttore responsabile di Excellence Magazine
    • Livia Belardelli, Master sommelier

     

     

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