I percorsi di Coquis

Visualizzazione di tutti i 7 risultati

  • IL TARTUFO

     260,00 (17.12.2020)

    15 ottobre / 4 novembre / 17 dicembre

    3 appuntamenti per valorizzare in cucina i diamanti della terra.

    Ogni lezione verranno realizzate 2 ricette.

     

    1 LEZIONE  Tartufo  Bianco

    2 LEZIONE  Tartufo Nero Uncinato

    3 LEZIONE  Tartufo Nero Pregiato

     

  • Le 3 Dimensioni – Fusion, Gourmet e Bistrot

     220,00 (07.12.2020)

    Una cucina creativa a cominciare da materie prime ineccepibili sulle quali intervenire con equilibrio e misura,nella ricerca delle  innovazioni .

    1° INCONTRO 23/11/2020:

    Patate

    Fusion: Ramen con spaghetti di patate

    Bistrot: Crocchetta cacio e pepe

    Gourmet: Pasta alle 3 patate gourmet

    2° INCONTRO 30/11/2020:

    Gambero

    Fusion : Gambero in tempura

    Bistrot: Insalata di gamberi

    Gourmet: Gamberi rossi , rum e arancia

    3° INCONTRO 7/12/2020

    Maiale

    Fusion: Gyoza di maiale

    Bistrot: Costine di maiale in salsa BBQ

    Gourmet: Pancia di maiale glassata con millefoglie di patate e cipolla all’agro

  • Percorso Anni ’80

     180,00

    DA SETTEMBRE

     

    Gli intramontabili anni ’80 hanno segnato anche le nostre tavole, sapori indelebili che rivivremo attraverso piatti pieni di gusto. I nostri chef ci insegneranno i segreti per rivivere a casa con gli amici momenti davvero speciali. Al termine della preparazione i nostri pasticceri ci offriranno un dolce…ma sempre in tema! Se anche tu sei fan dei magnifici anni 80 non puoi mancare !

    Ti aspettiamo!

    DURATA: 3 incontri ( e’ possibile anche acquistare la singola lezione)

    1^ Lezione: 12 Ottobre 2020

    2^ Lezione: 19 Ottobre 2020

    3^ Lezione: 26 Ottobre 2020

     

  • Percorso Il Tartufo – 1 Lezione IL TARTUFO BIANCO

     120,00

    Per tutti gli amanti del Tartufo ecco un’esperienza culinaria unica nel suo genere.

    L’esperta Giorgia Cappella vi svelerà i segreti per il riconoscimento visivo, olfattivo e gustativo mentre uno chef vi aiuterà consigliandovi i vari abbinamenti al fine di esaltare le qualità dei diamanti della terra, attraverso la realizzazione di 2 ricette con il pregiatissimo TARTUFO BIANCO.

    • Uovo soufflè, con sommè di faraona e tartufo bianco
    • Risotto al burro acido, nocciola, arancia e tartufo bianco

     

  • Percorso Il Tartufo – 2 Lezione IL TARTUFO NERO UNCINATO

     85,00

    Per tutti gli amanti del Tartufo ecco un’ esperienza culinaria unica nel suo genere.

    L’esperta Giorgia Cappella vi svelerà i segreti per il riconoscimento visivo, olfattivo e gustativo mentre uno chef vi aiuterà consigliandovi i vari abbinamenti al fine di esaltare le qualità dei diamanti della terra, attraverso la realizzazione di 2 ricette utilizzando il Tartufo Nero Uncinato.

    • Bon Bon di tartufo uncinato e patate, porro fondente e burrata
    • Faraona farcita di ricotta, mille punti di tartufo uncinato e melanzane leggermente affumicate
  • Percorso Il Tartufo – 3 Lezione IL TARTUFO NERO PREGIATO

     100,00

    Per tutti gli amanti del Tartufo ecco  con un’ esperienza culinaria unica nel suo genere.

    L’esperta Giorgia Cappella vi svelerà i segreti per il riconoscimento visivo, olfattivo e gustativo mentre uno chef vi aiuterà consigliandovi i vari abbinamenti al fine di esaltare le qualità dei diamanti della terra, attraverso la realizzazione di 2 ricette utilizzando il Tartufo Nero Pregiato.

     

    Ricette:

    • Cappesanta farcita di mortadella e tartufo nero pregiato in salsa di pistacchio
    • Cardo gobbo alla parmigiana di tartufo nero pregiato
  • We Love Tasting – Abbinamento Cibo Vino

     360,00 (07.12.2020)

    Un nuovo percorso di avvicinamento al vino dove  imparare anche il giusto abbinamento a tavola.

    Le serate saranno condotte da un sommelier, in ogni lezione si studieranno  le basi di una corretta degustazione, i principali metodi di produzione e gli strumenti per imparare a riconoscere pregi e difetti di un vino e a leggerne le sue principali caratteristiche grazie alla vista, all’olfatto e al gusto, il tutto per trovare la formula perfetta e avere l’opportunità di stupire i nostri ospiti non solo con un grande piatto ma anche con il giusto abbinamento.

    Il Corso sarà composto da 6 lezioni (dalle ore 19.00 alle 22.00) :

    • Bollicine
    • Vino per Aperitivo
    • Vino per Primi Piatti
    • Vino per Piatti di Carne
    • Vino per Piatti di Pesce
    • Vino per Dessert

    Docenti sommelier:  Manuela Zennaro, sommelier e Direttore responsabile di Excellence Magazine

    Livia Belardelli, Master sommelier

     

     

Iscriviti alla Newsletter

Contattaci