Corsi di Pasticceria

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  • Biscotteria da thè

     75,00 (09.04.2019)

    Accompagnati dal latte per una colazione sana e gustosa o dal thè per una merenda in stile lord, impara insieme ai nostri Pasticceri a realizzare in casa:

    • cookies americani
    • frollini
    • lingue di gatto
    • amaretti
    • baci di dama

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Cioccolato & cioccolatini

     85,00 (16.04.2019)

    I cioccolatini fatti in casa, che sembrano difficili da realizzare, da oggi puoi divertirti a prepararli per una colazione, una merenda o servirli per un dopo cena al posto del dolce ed insieme al caffè. Gusti e ripieni sfiziosi, golosi per tutte le età. Impareremo a lavorare il cioccolato.

    • Baci perugina
    • Cioccolatini al frutto della passione
    • Ganache al caramello salato
    • Tartufi al rhum e pepe

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Cornetto & croissant

     85,00 (30.04.2019)

    La colazione più amata dagli italiani, quella alla quale mai si rinuncia: il cornetto all’italiana. Siamo soliti degustarlo al bar davanti un caffè, un cappuccino o una tazza di thè. Da oggi sarai tu l’artefice di questo delizioso lievitato, potrai farlo semplicemente e quando vuoi a casa tua.

  • Dolci al cucchiaio 1° livello

     70,00

    Morbido, cremoso e gustoso, questo fa si che il dolce al cucchiaio doni al nostro palato una sensazione di perfezione, un dolce che ci riporta indietro nel tempo e ci permette di gustare in tutta semplicità anche il più complesso e antico dei dessert… stuzzica la tua creatività e cospargi il tutto con un tocco di dolcezza.

    • Tiramisù
    • bavarese alla nocciola
    • mousse leggera al fondente

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Dolci internazionali – 1°livello

     75,00

    Quando si parla di Pasticceria internazionale, non si può non tener conto di quella Americana, una delle ricette che vengono subito alla memoria è senza dubbio la mitica American Pie, il dolce nazionale americano più amato insieme alla Cheesecake. Porta l’internazionalità a casa tua.

    Ricette:

    • Apple Pie
    • Brownie
    • Cheesecake con salsa di frutti di bosco

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Dolci internazionali- 2° livello

     75,00 (14.05.2019)

    Un viaggio attraverso i dolci sapori del mondo. Il bello di accogliere l’influenza internazionale nella nostra cucina. Un’esperienza sensoriale che ci guida nella scoperta dei saperi e sapori mondiali.

    • Sacher torte
    • Montblanc
    • Pavlova ai frutti rossi

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Dolci regionali: Piemonte, Campania, Puglia

     85,00 (28.05.2019)

    Un viaggio in 3 tappe attraverso l’Italia alla scoperta dei dolci tradizionali che piu’ rappresentano la ricchezza dolciaria della nostra Penisola:

    • Bonèt piemontese
    • Pastiera napoletana
    • Pasticciotti pugliesi

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Dolci regionali: Sicilia, Trentino, Molise

     85,00 (21.05.2019)

    Un viaggio in 3 tappe attraverso l’Italia alla scoperta dei dolci tradizionali che piu’ rappresentano la ricchezza dolciaria della nostra Penisola:

    • Cannolo siciliano
    • Strudel trentino
    • Fiadone molisano

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • I lievitati – 1° livello

     75,00

    I dolci lievitati sono tutti quei dolci che necessitano di lievitazione prima di essere cotti, dalle brioches al babà, prova insieme a noi ad addolcire le tue giornate. Scopri come realizzare un dolce diverso dal classico ciambellone, sforna le tue brioches e donerai alle tue colazioni un profumo di dolcezza!

    • brioche,maritozzo con panna
    • krapfen
    • babà

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Il Brunch

     85,00 (16.04.2019)

    Basta con le solite cene o aperitivi per festeggiare un evento, un compleanno o semplicemente una giornata con amici. Oggi il modo originale per presentare il tuo menù prende il nome di “brunch”, un modo divertente per far convivere sulla stessa tavola, pietanze dolci e salate, perchè l’orario che il “brunch” chiama, segue la colazione ed anticipa il pranzo. Quindi potrai dare sfogo alla tua creatività proponendo piatti salati, veloci e sfiziosi, ma anche dolci, torte e dessert originali, un mix perfetto, come mix è il termine tra breakfast e lunch dal quale la parola prende vita. In vista dell’estate, lasciamo da parte il pranzo domenicale e presenta ai tuoi amici un irresistibile “brunch”

    • Piccole omelette variegate e gustose
    • Quiche lorraine salate
    • Insalata di quinoa avocado e feta
    • Salmone affumicato marinato con salsa alla senape e crostini
    • French tost
    • Pan cake

    Alcune preparazioni saranno disponibili in aula per mostrarvi come allestire un buffet brunch

  • Il semifreddo

     75,00 (07.05.2019)

    La primavera è ormai alle porte e il semifreddo è il dessert ideale per la bella stagione. Il suo gusto fresco lo rende la perfetta conclusione per i vostri pranzi e cene in famiglia e con amici. Impara con i nostri pasticceri a realizzare questo dolce al piatto.. il figurone è assicurato!

    • Semifreddi all’italiana con frutta di stagione
    • Parfait alle mandorle
    • Souffle’ ghiacciato al marsala

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne.

  • Pan di spagna

     70,00

    Un pilastro fondamentale della pasticceria italiana, base essenziale per torte farcite, rotoli, dolcetti e pasticcini che prende il nome di: pan di spagna. E’ incredibile che da pochissimi e semplici ingredienti: uova, zucchero e farina possa nascere qualcosa di grandioso, di così fondamentale per chi ne fa una professione come quella del pasticcere o per chi vuole dilettarsi semplicemente e preparare un dolce per un’occasione speciale. Per un pan di spagna fatto a regola d’arte ed una perfetta crema, servono i giusti insegnamenti. Non smettere di imparare, partecipa al corso Coquis!

    • il Pan di Spagna
    • Zuppa inglese
    • Mimosa

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

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