Corsi di Cucina

1–12 di 16 risultati

  • Antipasti di mare 1°livello

     90,00 (29.10.2019)

    Sei in cerca di ricette semplice e veloci, ma altrettanto buone e gustose per portare a tavola i tuoi antipasti di mare? Lo Chef ti propone:

    • Crema di ceci e cozze
    • Salmon finger croccante con tzatziki
    • Crudo di ricciola con funghi e vinaigrette allo scalogno
  • Antipasti di mare 2° livello

     100,00 (14.01.2020)

    3 ricette a base di pesce per un antipasto di mare che lascerà i nostri ospiti a bocca aperta!

    • Ceci e baccalà…
      Panelle, baccalà mantecato e cime di rapa saltate
    • Gamberi rossi nel fiore in tempura…
      Scquacquerone, pesto di alici di Cetara e menta
    • Salmone Coda Nera..
      Estratto di cetriolo, mela
      Verde e zenzero, yogurt greco e pinzimonio di verdure di stagione

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Antipasti di terra 1°livello

     85,00 (05.11.2019)

    Il miglior modo per aprire la tavola agli ospiti? Proporre un ricco e sfizioso antipasto di terra:

    • Cubi di melanzana con panatura di grissini con salsa al pomodoro e gocce di basilico
    • Tartare di manzo con frutta di stagione
    • Mozzarella in carrozza con gazpacho freddo

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Antipasti di terra 2° livello

     95,00 (21.01.2020)

    Gusto e tecnica sono gli ingredienti per i 4 piatti che faranno parte del tuo menù di carne. Partecipa al nostro corso e scopri tutti i segreti dello Chef!

    • Braciola di manzo crudo con scarola riccia, salsa alla puttanesca con gocce di pecorino
    • Tartare di manzo, galletta di grano e maionese alla soia
    • Cheese cake gorgonzola e fichi
    • Uovo in camicia con crema di patate e fonduta di parmigiano

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Cucina vegetariana 1° livello

     75,00 (10.12.2019)

    La Cucina Vegetariana non è solo una variante della cucina tradizionale, è un vero e proprio stile di vita che si basa sulla non assunzione di prodotti di origine animale. Uno stile di vita alternativo che oggi giorno sta prendendo sempre più il sopravvento, il nostro Chef ci consiglia 4 semplici e deliziose ricette da proporre in tavola ai nostri ospiti:

    • Crema di patate con porro caramellato
    • Risotto con cavolo viola con mandarino caramellato
    • Arrosto di parmigiana
    • Fiori di zucca ripieni di ricotta e pachino confit

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Cucina vegetariana 2° livello

     85,00 (25.02.2020)

    Questo corso non è rivolto solo a chi segue il regime alimentare vegetariano, ma è aperto proprio a tutti! Infatti insieme ai nostri Chef scoprirete delle ricette alternative e gustose per cucinare i vegetali.

    • Lasagne con farina di riso, burro e salvia, ceci e rosmarino
    • Cannolo di parmigiano con spuma al parmigiano e gocce di aceto balsamico
    • Tofu nuggets con maionese alla soia piccante e cipollotti
  • Dessert 1° livello

     70,00 (17.12.2019)

    Dal classico al moderno, il dolce a fine pasto non può mai mancare. Il nostro maestro pasticcere ci consiglia, per non sbagliare mai:

    • Biancomangiare con biscotto morbido alla mandorla e frutti di bosco
    • Tortino di cioccolato caldo con crema inglese allo zenzero cannella
    • Tiramisù moderno

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Dessert 2° livello

     85,00 (03.03.2020)

    Il segreto di un dolce fatto a regola d’arte? Attenzione, cura ed estetica:

    • Crumble al gianduia e caffè
    • Profitterol al bicchiere
    • Millefoglie con chantilly e fichi caramellati

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Primi di mare 1°livello

     90,00 (12.11.2019)

    Un pensiero di libertà. Il calore del sole, l’odore del mare, il fresco sapore del pesce appena pescato. Questi sono gli ingredienti che ti aiuteranno a cimentarti in questo fantastico corso, per imparare a cucinare tre gustosissimi primi piatti a base di pesce:

    • Spaghetti alle vongole
    • Risotto ai gamberi e limone
    • Cavatelli al pesto trapanese e alici

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne.

  • Primi di mare 2° livello

     100,00 (28.01.2020)

    La genuinità degli ingredienti e l’amore per la cucina sono gli ingredienti base per fare un tuffo nei primi piatti di mare, lavoriamo su 3 tipologie, un cereale, una pasta di semola ed una pasta fresca:  

    • Orzotto con crema di peperoni arrostiti e seppia alla diavola
    • Spaghettone di gragnano all’acciuga profumato al limone e pane fritto
    • Raviolo ripieno di burrata con pomodorini, basilico e cozze

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Primi di terra 1°livello

     85,00 (19.11.2019)

    Un’alternativa ai soliti piatti di terra? Impara i trucchi determinanti per la riuscita dei tuoi piatti e rendi uniche le tue ricette:

    • Risotto con verdure di stagione
    • Pappardelle con genovese di agnello
    • Il miglior spaghetto burro e parmigiano

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Primi di terra 2° livello

     95,00 (04.02.2020)

    Dal tradizionale all’innovativo, un incontro dedicato ai primi piatti del nostro territorio e non, dagli accostamenti più classici a quelli più ricercati.

    • Cous cous d’autunno
    • Tagliatella con ragù bianco di faraona e tartufo nero
    • Paccheri su crema di melanzane, salsiccia, caciocavallo e pachino confit

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

1 2

Iscriviti alla Newsletter

Contattaci