Corsi a tema

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  • Dolci al bicchiere

     75,00 (27.04.2020)

    Avete voglia di un fine pasto semplice ma d’effetto? 3 dolci per un invito dell’ultimo momento.

    • Torta di frutta
    • Brownie
    • Il cannolo siciliano

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Gli gnocchi da Roma a Sorrento

     75,00

    Dal centro al sud Italia, dallo gnocco alla romana per arrivare allo gnocco alla sorrentina, non dimenticare le tradizioni.  Rievoca i sapori genuini, ma sopratutto il fatto in casa. Il bello di giocare su diversi impasti, dalla semola, alle patate per arrivare alla ricotta, tutto in un unico corso.

    Imparerete a realizzare gli:

    • gnocchi alla romana
    • gnocchi alla sorrentina
    • gnocchi di ricotta con crema di broccolo e calamaro spillo

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Hamburger gourmet*

     90,00

    Il corso è rivolto a chi desidera arricchire le proprie conoscenze sulla preparazione del classico panino che oggi diventa gourmet incontrando ingredienti di prima classe ed abbinamenti innovativi. L’hamburger può diventare protagonista di ricette gustose ed originali, proposto in varie combinazioni per soddisfare tutti i piaceri del palato!

     

    • Panini al sesamo
    • Panino homemade con fassona, e mayonese al wasabi
    • Burger di tonno con cipolla rossa caramellata
    • Burger con pomodori secchi e chips di patate

    e

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • I classici senza tempo

     70,00 (31.03.2020)

    Le basi, i grandi piatti della cucina che hanno fatto storia ma che sono sempre attuali, sempre protagonisti di cene  e momenti conviviali.

    Lo chef ci racconterà i segreti per farli al meglio e portare in tavola un piatto perfetto.

     

    • Mezze maniche burro e parmigiano
    • Spaghetti al pomodoro e basilico
    • Spaghetti aglio, olio e peperoncino

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • I risotti

     85,00

    Primo piatto tipico della cucina italiana e diffuso in numerose versioni in tutto il paese, la consistenza del risotto varia a seconda dei gusti regionali, di mare, di terra o vegetariano. Scopri insieme a noi tutti i segreti per rendere il tuo risotto, un risotto perfetto!

    Faremo insieme :

    • Risotto alla milanese
    • Risotto al nero di seppia
    • Risotto funghi e taleggio
  • Esaurito

    Il carciofo

     80,00

    Un corso interamente dedicato ad uno degli ortaggi piu’ gustosi e benefici dell’orto: i carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro, sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto di fibre.

    Un imperdibile corso a cura del Maestro della tradizione della cucina capitolina: Arcangelo Dandini (del ristorante L’Arcangelo e di Supplizio), romano doc, precisamente dei Castelli, quarta generazione di una grande stirpe di ristoratori romani dediti da sempre alla buona cucina e alla tradizione.

    • Carciofo alla romana
    • Carciofo alla giudia
    • Carciofo fritto dorato

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne.

  • Il fritto perfetto!

     75,00

    Tanti sono i modi per cucinare i cibi, ma ad un bel fritto leggero, fragrante e gustoso è impossibile rinunciare. Impariamo insieme allo Chef le diverse consistenze della panatura e soprattutto la frittura dei diversi alimenti, dal salato al dolce. Prova con noi fantasiose ricette e scopri i segreti per ottenere una frittura di qualità.

    • Tempura di verdure
    • Il fritto di pesce
    • Cotoletta alla milanese

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Il pane fatto in casa – pane, grissini e…

     130,00 (14.04.2020)

    Il corso ha una durata di 2 incontri consecutivi (due serate consecutive)

    Ogni pane ed ogni focaccia richiede una corretta lievitazione ed un diverso tipo di fermentazione naturale. Queste sono le basi per ottenere un prodotto perfetto: bello da vedere, fragrante al morso e amabile al gusto. Due incontri per una varietà di tecniche professionali adottabili in ambiente casalingo. Stupisci la tua famiglia diffondendo in casa l’aroma di un eccezionale pane e non solo…

    Impasto diretto:

    • Pane all’olio
    • Pane di grano duro
    • Grissini

    Impasto indiretto:

    • Rosette
    • Baguette
  • Il quinto quarto

     95,00

    Il quinto quarto?

    Una volta erano gli scarti, le parti meno nobili che finivano sulle tavole di chi non poteva permettersi di meglio, oggi invece sono considerate una prelibatezza tutta scoprire o meglio riscoprire. 3 ore dedicate interamente alla tradizione italiana della frattaglie.

    Un imperdibile corso a cura del Maestro della tradizione della cucina capitolina: Arcangelo Dandini (del ristorante L’Arcangelo e di Supplizio), romano doc, precisamente dei Castelli, quarta generazione di una grande stirpe di ristoratori romani dediti da sempre alla buona cucina e alla tradizione.

    • Coratella d’agnello
    • Trippa alla romana
    • Animelle burro e salvia

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne.

  • Indovina chi viene a cena? La cena last minute

     75,00 (06.04.2020)

    Un invito improvviso a cena e non sai cosa cucinare? Non spaventarti delle decisioni prese all’ultimo minuto, sarà più semplice di quello che pensi! Apri la tua dispensa, prendi gli ingredienti ed elaborare 3 semplici ma gustose ricette, con gl ingredienti che a casa non possono mai mancare.

    • Ciambella di riso ripiena
    • Uovo pochè al pomodoro e finocchietto
    • Pere al vino rosso

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • L’arte del recupero: la cucina senza sprechi

     75,00 (14.04.2020)

    La cucina del recupero oggi è di gran moda, spesso tema centrale di tantissime ricette gourmet, se anche tu vuoi stupire la tua famiglia con piatti deliziosi semplici ed economici non puoi mancare a questo appuntamento.

     

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Le crostate

     75,00
    Una novità per tutti gli amanti dei dolci da dispensa, per chi ama riempire le proprie colazioni o semplicemente un fine pasto con dolcezza. Il nostro corso vi aiuterà a realizzare non solo una perfetta crostata ma anche le diverse farciture, marmellate dal gusto delicato o più deciso, con frutti, spezie o aromi. La tradizione torna in tavola con tante e gustose crostate!
    • torta della nonna
    • crostata alla marmellata
    • crostata cioccolato e lamponi

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

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