Corsi a tema

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  • Christmas Box Large

     150,00

    Box di Natale da regalare ai tuoi cari !

    Comprende:

    • 1 kg Pasta Vallillo
    • 1 kg Pasta Grani Antichi M’ama Seeds
    • 1 kg Riso Acquerello
    • 1 kg Riso Carnaroli / Artemide Riso Buono
    • 1 Passata Rustica Az. agr. Paglione
    • 1 Sugo pronto al Basilico Az. agr. Paglione
    • 1 Sugo pronto giallo Az. Agr. Paglione
    • 1 Passata Contadina Az. Agr. Paglione
    • 1 Pomodorino Pugliese Az. Agr. Paglione
    • 1 Olio al Tartufo Bianco San Pietro a Pettine
    • 1 Olio al Trtufo Nero San Pietro a Pettine
    • 1 Confettura Limone e Capperi M’ ama Seeds
    • 1 Miele Acacia Giorgio Poeta
    • 1 Panettone
    • 1,5 kg Guanciale Fedro
    • 1  kg  capocollo
    • 1 Vino The Boss Ferro13
    • 1 Colle Bianco Casale della Ioria
    • Olio 250 ml Vallillo
    • 300 gr Pecorino Cibaria

    La Box potrà essere personalizzata a vostro piacimento con i prodotti di EXCELLENCE MANGIAMO ITALIANO.

    Visita il sito ufficiale!

  • Christmas Box Medium

     100,00

    Box di Natale da regalare ai tuoi cari !

    Comprende:

    • 1,5 kg Pasta Felicetti
    • 1 kg Riso Acquerello
    • 1 Passta Rustica Az. agr. Paglione
    • 1 Passata Gialla Az. Agr. Paglione
    • 1 Olio Tartufo Bianco San Pietro a Pettine
    • 1 Olio Tartufo Nero San Pietro a Pettine
    • 1,5 kg Guanciale Fedro
    • 300 gr Pecorino Cibaria
    • 1 Vino Hacker Ferro13
    • 300 gr Pecorino Cibaria
    • 1 Panettone

    La Box potrà essere personalizzata a vostro piacimento con i prodotti di EXCELLENCE MANGIAMO ITALIANO.

    Visita il sito ufficiale!

  • Christmas Box Small

     50,00

    Box di Natale da regalare ai tuoi cari !

    Comprende:

    • 1 kg Pasta Vallillo
    • 500 gr Riso Acquerello
    • 1 Sugo pronto al Basilico Az. agr. Paglione
    • 1 Passata Gialla Az. Agr. Paglione
    • 1,5 kg Guanciale Fedro
    • 1 Vino The LAdy Ferro13
    • Olio 250 ml Vallillo
    • 300 gr Pecorino Cibaria

    La Box potrà essere personalizzata a vostro piacimento con i prodotti di EXCELLENCE MANGIAMO ITALIANO.

    Visita il sito ufficiale!

  • Gli Gnocchi

     75,00

    Dal centro al sud Italia, dallo gnocco alla romana per arrivare allo gnocco alla sorrentina, non dimenticare le tradizioni.  Rievoca i sapori genuini, ma sopratutto il fatto in casa. Il bello di giocare su diversi impasti, dalla semola, alle patate per arrivare alla ricotta, tutto in un unico corso.

    Imparerete a realizzare gli:

    • gnocchi alla romana
    • gnocchi di patate con vongole e porcini o al ragù
    • gnocchi acqua e farina alla norma

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Gli Spiedini

     75,00

    Si mangia con le mani proprio come un finger food, ma finger food non è. Stiamo parlando dello spiedino, un piatto super versatile che mette allegria e si prepara davvero in poco tempo.

    Un secondo piatto che mette tutti d’accordo e che si prepara senza troppa fatica.

    • Spiedini di Spada al rosmarino
    • Spiedini di maiale e mele con salsa agrodolce
    • Shish Kebaba hand made
  • GYOZA

     100,00

    I fantastici ravioli giapponesi !

    • ravioli con pollo e funghi shiitake
    • ravioli con verdure e tofu
    • ravioli di maiale
  • I Risotti (Edizione Mattina)

     85,00

    Primo piatto tipico della cucina italiana e diffuso in numerose versioni in tutto il paese, la consistenza del risotto varia a seconda dei gusti regionali, di mare, di terra o vegetariano. Scopri insieme a noi tutti i segreti per rendere il tuo risotto, un risotto perfetto!

    Faremo insieme :

    • Risotto alla milanese
    • Risotto alla pescatora
    • Risotto radicchio e speck
  • I Risotti (Edizione Sera)

     85,00

    9 Dicembre 2020

    Primo piatto tipico della cucina italiana e diffuso in numerose versioni in tutto il paese, la consistenza del risotto varia a seconda dei gusti regionali, di mare, di terra o vegetariano. Scopri insieme a noi tutti i segreti per rendere il tuo risotto, un risotto perfetto!

    Faremo insieme :

    • Risotto alla zucca, Taleggio e Amaretti
    • Risotto con Broccoli, limone e Acciuga
    • Risotto Gricia e Pere
  • Il Cenone di Capodanno

     100,00

    Quando pensi alla sera di Capodanno qual’è la prima cosa che ti viene in mente?! Non c’è dubbio…il tradizionale cenone di San Silvestro al quale nessuno può rinunciare! D’altra parte, cosa c’è di meglio di un cenone per iniziare i festeggiamenti del Capodanno 2020?

    Prepara con noi 3 ricette per stupire i tuoi ospiti con un Cenone da leccarsi i baffi !

    • Baccalà fritto con insalatina di rinforzo e maionese al wasabi
    • Spaghettone con crema di impepata di cozze, pomodorini conift e limone
    • Spigola al sale con ragù di patate e carciofi e salsa al finocchietto e alici
  • Il fritto perfetto!

     75,00

    14 Dicembre 2020

    Tanti sono i modi per cucinare i cibi, ma ad un bel fritto leggero, fragrante e gustoso è impossibile rinunciare. Impariamo insieme allo Chef le diverse consistenze della panatura e soprattutto la frittura dei diversi alimenti, dal salato al dolce. Prova con noi fantasiose ricette e scopri i segreti per ottenere una frittura di qualità.

    • Tempura di gamberi e salsa agrodolce
    • Fiore di zucca ricotta e alici
    • La viennese

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Il pane fatto in casa – pane, grissini e…

     130,00

    9 e 10 Dicembre

    Il corso ha una durata di 2 incontri consecutivi (due serate consecutive)

    Ogni pane ed ogni focaccia richiede una corretta lievitazione ed un diverso tipo di fermentazione naturale. Queste sono le basi per ottenere un prodotto perfetto: bello da vedere, fragrante al morso e amabile al gusto. Due incontri per una varietà di tecniche professionali adottabili in ambiente casalingo. Stupisci la tua famiglia diffondendo in casa l’aroma di un eccezionale pane e non solo…

    Impasto diretto:

    • Pane all’olio
    • Pane di grano duro
    • Grissini

    Impasto indiretto:

    • Pangocciole
    • Focaccia
  • La Cena della Vigilia

     100,00

    La  cena della Vigilia di Natale attraverso un corso che avrà come protagoniste le ricette della tradizione, quelle immancabili, realizzate sotto un’ altra luce e chi lo sa, magari qualche sorpresa, per rendere diversa la cena più importante del’anno!

    • Broccoli in tempura con finta maionese di alici
    • Cannelloncini di gamberi e ricotta con tre consistenze di carciofi
    • Polpo arrosto, ceci e cicoria croccante
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