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  • Primi di terra 1°livello

     85,00

    Un’alternativa ai soliti piatti di terra? Impara i trucchi determinanti per la riuscita dei tuoi piatti e rendi uniche le tue ricette:

    • Malloreddus con zafferano e ragù di salsiccia
    • Ziti spezzati con genovese di carne
    • Spaghetti ajo oio e peperoncino con crumble al pecorino e olio al prezzemolo

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Primi di terra 2° livello

     95,00

    Dal tradizionale all’innovativo, un incontro dedicato ai primi piatti del nostro territorio e non, dagli accostamenti più classici a quelli più ricercati.

    • Cous cous d’inverno
    • Tagliatella con ragu’ bianco di faraona
    • Paccheri su crema di salsiccia, caciocavallo e carciofi fritti

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Secondi di mare 1°livello

     95,00

    Gusto, leggerezza e tecnica. Il pesce è uno degli alimenti essenziali della dieta occidentale, sia dal punto di vista gastronomico che per l’importante valore nutritivo. Gustare al meglio questo dono della natura richiede una giusta preparazione. Partecipa al nostro corso in cui verranno realizzate tre ricette con cui poter stupire i vostri ospiti alla prossima cena.

    • Calamaro ripieno su crema di ricotta di bufala e polvere di olive nere
    • Scottata di palamita con verdure di stagione
    • Gallinella al saccoccio

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Secondi di mare 2° livello

     100,00

    Sapori dal mare con il corso dedicato ai secondi di pesce, sapori e profumi inimitabili per ricette semplici e fantasiose dagli accostamenti unici.

    • Polpo croccante con verdure saltate e purea di topinambur
    • Baccalà su colatura di provola affumicata e zucchine alla scapece
    • Zuppa di pesce

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Secondi di terra 1°livello

     90,00

    Cucinare la carne è sempre un dilemma. Segui il nostro corso per scoprire nuovi secondi piatti a base di carne a cui ispirarsi e da riprodurre per un pranzo in famiglia o in un’occasione speciale. Scopri come esaltare il sapore della carne e come renderla sfiziosa agli occhi ma soprattutto al palato. Che sia a pranzo o a cena, un buon secondo è sempre indispensabile per un pasto completo.

    • Filetto di maiale bardato con crema di mele alla senape e spinacino
    • Galletto alla diavola, crema di romanesco e cime di rapa
    • Manzo scottato con cipolline caramellate e salsa al vino rosso

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Secondi di terra 2°livello

     100,00

    Tecniche di cottura e di preparazioni dei differenti piatti a base di carne, partecipa al corso di 2° livello per apprendere e migliorare le conoscenze su questa deliziosa pietanza:

    • Agnello, nocciola, acciughe e capperi
    • Costine di maiale alla bbq con insalata di cavolo rosso e cipolle in agrodolce
    • Petto d’anatra alle 5 spezie, salsa all’arancia e bok choy saltato

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

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