La struttura innovativa della Scuola di cucina, la varietà e la professionalità dell'offerta formativa, la metodologia didattica teorico-pratica dei corsi di cucina, fanno di Coquis il luogo per eccellenza dove apprendere l'arte della gastronomia.

 

Docenti d'eccellenza.

Grandi nomi della cucina italiana, esperti di formazione gastronomica e manageriale, specialisti di formazione e partner tecnici internazionali accompagnano ogni allievo in uno straordinario viaggio nel mondo dell'arte culinaria.

 

Fra i tanti professionisti della cucina potrete incontrare nelle aule Coquis:

Direttore Didattico: Chef Angelo Troiani del Convivio Troiani (Roma)

Resident Chef Fabrizio Leggiero

Chef Giulio Terrinoni ("Acquolina" - Roma)

Chef Davide Cianetti ("Iolanda" - Roma)

Chef Anthony Genovese ("il Pagliaccio" - Roma)

Chef  Riccardo di Giacinto ("Alloro" - Roma)

Chef Claudio Sadler ("Sadler" - Milano)

Chef Gianfranco Pascucci ("Pascucci al Porticciolo") 

Chef Francesco Apreda ("Hotel  Hassler")

Pino Arletto (Pizzaiolo)

Simone Cozzi (Docente materie prime)

Massimo Troiani (Docente Vino)

Stefano Conti (Docente Progettare una cucina)

 

La metodologia didattica: l'efficacia di un approccio teorico – pratico. 

Con la direzione didattica dello chef Angelo Troiani, i piani di studio Coquis sono progettati per massimizzare le performance degli allievi: un'accurata formazione teorica è associata all'acquisizione di capacità pratiche per creare o perfezionare figure professionali immediatamente spendibili nel mondo del lavoro.