CORSI

Dal professionale all'amatoriale: un'offerta di corsi di cucina eterogenea e completa.
 
Qualunque sia il motivo per cui desideri frequentare un corso di cucina, Coquis è il posto giusto per te. 
Partecipare a un corso Coquis significa vivere un'esperienza straordinaria in cui è possibile incontrare grandi chef, scoprire i segreti della gastronomia e condividere la passione per la cucina.
 
Dal master di cucina professionale (1.450 ore di formazione) ai seminari di approfondimento, dai corsi di management a quelli di pizza, pasticceria e panificazione, Coquis propone un'offerta formativa completa per soddisfare le esigenze di tutti i professionisti della cucina.
 
Agli appassionati, siano principianti o esperti, è riservata invece una proposta eterogenea che va dai corsi di cucina monotematici a quelli semi-professionali propedeutici ad una carriera da futuri chef.
Fra le numerose proposte amatoriali in calendario la scuola di cucina Coquis propone nella sua sede di Roma corsi di cucina etnica, corsi sul pesce, finger food, cucina regionale, corsi di pasticceria, degustazione vini, intolleranze alimentari e molti altri.
 
 
A tutto vapore: un intero menù con la pentola a pressione
Corsi Monotematici
Amatoriali
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La cucina con la pentola a pressione è più semplice, veloce, sana, equilibrata e leggera. La ...Vai al corso

Cena low cost
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Stupire a basso costo. Come preparare una cena appettitosa senza svuotare le tasche riuscendo a stupire i vostri ...Vai al corso

Cucina cinese fai da te
Corsi Monotematici
Amatoriali
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La magia dell'oriente in un piatto. I sapori agrodolci, le piccantezze appena accennate o più accese, le salse ...Vai al corso

La cucina livello 1 - le Basi
Corsi di Specializzazione
Amatoriali
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Corso dedicato a coloro che, mossi dalla passione, vogliono approcciare il mondo della cucina con occhi diversi ...Vai al corso

La cucina livello 3 - Semiprofessionale
Corsi di Specializzazione
Amatoriali
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Cucinare come i professionisti. Il corso e' dedicato a quelli  che vogliono andare oltre alla semplice passione. ...Vai al corso

Cucina greca
Corsi Monotematici
Amatoriali
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La cultura gastronomica della Grecia è antica come la sua storia ed è stata influenzata,  e ha ...Vai al corso

Cucina messicana
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Scoprire le cucine etniche, le spezie e i segreti di una cultura diversa. La cucina Messicana e' famosa per i suoi ...Vai al corso

Cucina siciliana
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Solo a nominarla, la Sicilia, evoca odori e sapori che scuotono l'Anima. Ritroviamo in questo corso  tutta la ...Vai al corso

Curry, Curry e curry
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Curry è il nome che gli inglesi hanno dato al profumato e intrigante mix di spezie scoperto in India chiamato ...Vai al corso

Finger Food
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Per finger food si intende cibo in comode monoporzioni per stuzzicare ed assaggiare tanti sapori diversi, venite a ...Vai al corso

Happy Hour
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Una serie di stuzzichini e  preparazioni speciali per grandi spuntini che accompagnano un calice di bollicine o un ...Vai al corso

I primi di mare
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Tutte le ricette per la preparazione di primi piatti a base di pesce, interessanti ricette  per conoscere le varie ...Vai al corso

I secondi di pesce
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Per tutti coloro che amano il pesce e vogliono cimentarsi nella creazione di nuove ricette ricche di genuinita' e ...Vai al corso

Il fast food sano: Kebab, piadina, gyros pitta
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Chi non ama ogni tanto consumare un pasto frugale con una piadina o un kebab? Questo corso è dedicato a coloro ...Vai al corso

Il mondo dei mini hamburger
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Piccoli hamburger per grandi ricette..immagina un tavolo pieno di mini panini con mini hamburger vegetariani, di carne ...Vai al corso

In cucina con le stelle: Anthony Genovese
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Lo Chef del ristorante stellato "Il Pagliaccio" cunisce con maestria le sue esperienze orientali con le tradizioni ...Vai al corso

In cucina con le stelle: Francesco Apreda
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Lo Chef Francesco Apreda, chef executive del Ristorante Hassler, vi guiderà nel suo mondo. Cucinate insieme a ...Vai al corso

In cucina con le stelle: Oliver Glowig
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Un appassionato e lungo lavoro di ricerca per lo Chef dell'omonimo ristorante all'interno dell'Hotel Aldrovandi di ...Vai al corso

Lasagne
Corsi Monotematici
Amatoriali
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La lasagna della nonna è sempre la più buona! E' vero, ma noi ti sveliamo trucchi e segreti per il piatto ...Vai al corso

Pollo in tutte le salse
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Cosa si può fare con un pollo?! tante ricette ricette veloci, semplici e gustose usando tutte le sue parti. Un ...Vai al corso

Primi romani
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Conoscere i segreti dei piatti piu' amati delle regioni italiane. I primi piatti romani, dalla cacio e pepe ...Vai al corso

Secondi romani
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Dopo il grande successo dei primi romani, arrivano i secondi romani. Da ingredienti semplice e genuini, nascono i ...Vai al corso

Sfilettare e marinare, carpacci e tartar di pesce
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Per poter imparare e  conoscere le tecniche giuste per sfilettare e preparare il pesce crudo questa e' ...Vai al corso

Street food, kebab, fish and chips, hamburger d'autore
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Fast food da grandi chef. Tutte quei peccati di gola ricreati con materie prime eccezionali per quando si ha voglia di ...Vai al corso

Sushi e Sashimi
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Riso e pesce…….ingredienti semplici che si trasformano, con il taglio giusto dei filetti e la sapiente ...Vai al corso

TCP - Tecniche di Cucina Professionale
Cucina generale
Professionali
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Se il tuo sogno è quello di lavorare nella cucina di un ristorante ma non hai alcuna esperienza, Tecniche ...Vai al corso

MPP - Master di Pasticceria Professionale
Pasticceria
Professionali
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Diventa Pasticcere per Professione  Se il tuo obiettivo professionale è diventare un grande Pasticcere ...Vai al corso

Cioccolato
Seminari professionali
Professionali
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Il cioccolato in tutte le sue declinazioni può dare vita ad una serie infinita di prodotti: capacità ...Vai al corso

Cottura a bassa temperatura: le carni
Seminari professionali
Professionali
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La cottura a bassa temperatura è una tecnica ampiamente utilizzata dagli chef. I vantaggi di questa tecnica di ...Vai al corso

Cucina creativa di carne
Seminari professionali
Professionali
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Preparazione, tecniche di cottura classiche e nuove e presentazione finale sono gli step che conducono alla ...Vai al corso

Cucina di mare creativa
Seminari professionali
Professionali
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Il corso è rivolto a cuochi e ristoratori che desiderano ampliare le loro conoscenze sui prodotti ittici, ...Vai al corso

Dolci al piatto per la ristorazione
Seminari professionali
Professionali
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Il dessert è la conclusione di un percorso tracciato dal menu che si offre: in questo corso idee e tecniche, ...Vai al corso

Food cost
Seminari professionali
Professionali
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Capire i reali costi dei piatti proposti in menu, le buone prassi manageriali in cui organizzazione e documentazione ...Vai al corso

Il gelato
Seminari professionali
Professionali
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“Genuinità”, freschezza, gusto, estetica e servizio: ecco i parametri di qualità che oggi un ...Vai al corso

Light lunch Bar e aperitivi
Seminari professionali
Professionali
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Il corso per il professionista che non si accontenta del già visto, di soluzioni logore per aperitivi e pranzi ...Vai al corso

R&BM – Restaurant and Business Management
Seminari professionali
Professionali
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Seminari di Restaurant & Business Management© Obiettivo
Trasferire strumenti pratico-applicativi utili ...Vai al corso

Sottovuoto
Seminari professionali
Professionali
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Per i professionisti che vogliono essere al passo con i tempi e approfondire le proprie conoscenze per sfruttare al ...Vai al corso

Terrine
Seminari professionali
Professionali
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Terrine,  galantine, marbré ed aspic sono preparazioni sofisticate e raffinate di grande interesse ...Vai al corso

Cake design - Fiori in pasta di gomma
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Una delle più amate per le torte decorate.... Per te che sei già un provetto cake designer e vuoi ...Vai al corso

Cake design 1° livello
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Ultimamente ti è capitato di notare una torta decorata, di apprezzarne la bellezza e di pensare che solo un ...Vai al corso

Cake design 2° livello
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Hai preso dimestichezza con gli strumenti, la pasta di zucchero tra le mani realizza facilmente le tue idee, ma non ti ...Vai al corso

Cake design 3° livello
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Con il livello più alto, diventerai lo stilista dei tuoi dolci: soggetti a 3 dimensioni, progettazione della ...Vai al corso

Cup cake classici e decorati
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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I cup cake devono il loro nome alla loro dimensione, infatti sono grandi proprio come una tazzina (cup), lasciatevi ...Vai al corso

Dolci al cioccolato
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Due serate per conoscere la droga legale piu' venduta al mondo, da dove arriva a come viene elaborata per poi ...Vai al corso

Dolci Americani 3 - Brownies, short bread cookies
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Ultimo appunatamento dedicato ai Dolci Americani. Biscotti e dolcetti ad alto tasso di golosità, ricette che ...Vai al corso

Dolci estivi
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Siamo al tuo servizio per soddisfare la voglia di dolce anche in estate! Ricette facili,  piene di sole e di ...Vai al corso

Dolci finger food
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Bicchieri, bicchierini non solo per aperitivi ma anche per il dolce finale di una cena importante. Tanti dolci sfiziosi ...Vai al corso

DOLCI FRANCESI 1 - Eclair
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Questo pasticcino francese dalla forma allungata e dall'aspetto invitante, ha origini antiche: nasce in alla fine del ...Vai al corso

Dolci lievitati
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Due appuntamenti per imparare le migliori ricette dei dolci lievitati: dalle brioches, ai maritozzi, dai cornetti ai ...Vai al corso

DOLCI FRANCESI 2 - Parfait e Sufflè Glacè
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Conoscere e saper eseguire correttamente le  tecniche spiegate in questo corso, significa avere l'asso nella ...Vai al corso

Dolci natalizi
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Il profumo di anice stellato cannella e arancia, riempiono le nostre case a Natale come preparare i dolci che abbondano ...Vai al corso

Granita e brioches
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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E tutto d'un tratto ti sembrerà di stare a Taormina, in una calda mattinata estiva, dove l'unica cosa che ...Vai al corso

Pasticceria livello 1
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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A chi non basta imparare qualche ricette, ma vuole conoscere la pasticceria dalle sue basi fino ad arrivare a creare ...Vai al corso

Pasticceria livello 2
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Avete fatto il primo livello di pasticceria o siete già bravi e volete completare il vostro percorso nelle ...Vai al corso

Pasticceria Mignon
Corsi Pasticceria
Amatoriali
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Dolci mignon, dal francese, dolci graziosi. Sono proprio belli questi pasticcini in miniatura, e molto buoni.  In ...Vai al corso

Giovani chef da 7 a 12 anni: la pizza
Corsi per bambini
Amatoriali
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Per accompagnare i nostri bambini nel mondo della cucina e del cibo buono e sano, un corso dedicato ai piccoli tutto ...Vai al corso

Pane e Focaccia
Pane e Pizza
Amatoriali
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La conoscenza della perfetta lievitazione e dei diversi tipi di fermentazione naturale a seconda del tipo di pane e di ...Vai al corso

Pizza amatoriale livello 1
Pane e Pizza
Amatoriali
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La pizza è considerata un piatto originario della cucina italiana il suo segreto è nella ...Vai al corso

Pizza amatoriale livello 2
Pane e Pizza
Amatoriali
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Nel secondo livello di pizza amatoriale vengono affrontate e approfondite tutte le tecniche di impasto e di ...Vai al corso

Pizza tonda in forno a legna
Pane e Pizza
Amatoriali
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Per quelli che vogliono di più, due incontri dedicati alla pizza tonda cotta in forno a legna. Si ...Vai al corso

Primi passi nel mondo del vino
Corsi vino
Amatoriali
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Sei un amante del vino, lo bevi, ne assapori il gusto, ma ti piacerebbe saperne di più e saperlo riconoscere? ...Vai al corso

In cucina con i piccoli da 4 a 6 anni: la pasta
Corsi per bambini
Amatoriali
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Per accompagnare i nostri bambini nel mondo della cucina e del cibo buono e sano, un corso dedicato ai piccoli tutto ...Vai al corso

Dimagrire con gusto
Cucina e salute
Amatoriali
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Un occhio alla linea sì, ma senza rinunciare al gusto. Come si può cucinare, divertirsi con il cibo e, ...Vai al corso

Leggero ma con gusto
Cucina e salute
Amatoriali
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Ricette pensate per mantenersi in forma ma con gusto, piatti all'insegna del mangiare sano, con poche calorie ma con ...Vai al corso

Vegano
Cucina e salute
Amatoriali
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Ricette vegane deliziose e sofisticate per un’alimentazione che rispetta le esigenze del nostro organismo, e ...Vai al corso

Menù a KM 0
Cucina e sostenibilità
Amatoriali
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Mangiare a Km 0 significa scegliere freschezza, qualità e ricchezza del territorio. Si potranno scoprire ricette ...Vai al corso

Giovani chef da 7 a 12 anni: il gelato
Corsi per bambini
Amatoriali
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Per accompagnare i nostri bambini nel mondo della cucina e del cibo buono e sano, un corso dedicato ai piccoli tutto ...Vai al corso

MCP - Master di Cucina Professionale
Cucina generale
Professionali
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Diventa chef per professione. Se il tuo obiettivo professionale è diventare un grande Chef questo è il ...Vai al corso

TPP - Tecniche di Pasticceria Professionale
Pasticceria
Professionali
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Se il tuo sogno è quello di lavorare in una pasticceria, ma non hai alcuna esperienza, il TPP - tecniche di ...Vai al corso

CPP - Corso professionale per pizzaioli
Pizza
Professionali
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Diventa pizzaiolo per professione. Se pensi che la tua passione per la pizza possa diventare un obiettivo ...Vai al corso

Cucina di mare creativa 2
Seminari professionali
Professionali
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Il Corso, in due appuntamenti, è rivolto a cuochi e ristoratori che desiderano ampliare le loro conoscenze sui ...Vai al corso

In cucina con Fabrizio Leggiero
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Un corso dedicato a tutti coloro che non si accontentano di conoscere le basi della cucina, le tecniche di lavorazione ...Vai al corso

In cucina con le stelle: Iside De Cesare
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Pasticcera di formazione, Iside si muove con disinvoltura nella cucina di terra  la cui analisi ...Vai al corso

Decorazione del piatto
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Un corso dedicato a coloro che non possono fare a meno di curare, oltre alla buona riuscita gastronomica della ricetta, ...Vai al corso

Cucina toscana
Corsi Monotematici
Amatoriali
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Un viaggio tra i sapori della Toscana: dalle ricette tipiche della costa a quelle più caratteristiche delle ...Vai al corso

Cucina laziale
Corsi Monotematici
Amatoriali
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La cucina laziale è tradizionalmente una cucina semplice e saporita, principalmente di terra, che bandisce la ...Vai al corso

Finger Food
Seminari professionali
Professionali
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Una tendenza, ma anche un modo sfizioso di preparare, in piccole porzioni, un buffet per pranzi, cene o aperitivi. ...Vai al corso

La cucina livello 2 - Avanzato
Corsi di Specializzazione
Amatoriali
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Sei appassionato di cucina, te la cavi abbastanza bene,  ma vuoi crearti una solida base di conoscenza? In 8 ...Vai al corso

TCP - Tecniche di Cucina Professionale edizione SERALE
Cucina generale
Professionali
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1° Corso serale di TCP - Tecniche di cucina professionale
Vuoi diventare un grande Chef, ma non puoi ...Vai al corso